湿法工艺优势显著喷雾干燥机留住奶粉营养与品质扎带
湿法工艺优势显著 喷雾干燥机留住奶粉营养与品质
导读:对乳企来说,奶源是守住品质的重要屏障。除此之外,先进的奶粉加工工艺和乳品加工设备也是促进奶粉升级,确保奶粉品质重要的环节。 近日,某乳企喜获“中国食品健康七星奖”殊荣,这是乳制品企业在中国食品质量领域的荣誉。乳品质量备受人们的关注。而作为乳品的一种,奶粉也不例外。奶粉的品质不仅受到奶源的影响,也与其工艺和设备有关。其中,喷雾干燥机可以避免牛奶中营养成分受到破坏,保证奶粉营养与品质。
随着人们生活水平的提高,中国正迎来新一轮消费升级浪潮,也包括奶粉市场。有业内人士认为,若想抓住消费市场机遇,品质是制胜关键。对乳企来说,奶源是守住品质的重要屏障。除此之外,先进的奶粉加工工艺和乳品加工设备也是促进奶粉升级,确保奶粉品质至关重要的一环节。
众所周知,奶粉生产工艺主要有干法和湿法两种。同干法工艺相比,湿法工艺较为复杂,奶粉需要经过生鲜乳检测、过滤、净化、调配、均质、杀菌、浓缩、喷雾、包装等多道工序加工而成。由于干法工艺生产的产品均一性和品质相对较差,口感风味上不及湿法工艺奶粉。目前,不少乳企选用湿法工艺,以保证奶粉的口感与品质。
不过,值得一提的是,不管是干法工艺,还是湿法工艺生产奶粉,都涉及干燥环节。专家介绍,干法工艺是所有原辅料成分在干燥状态下经称量、杀菌、混合、包装等制成奶粉。而湿法工艺奶粉是将生鲜乳直接喷雾干燥并添加营养成分制成,经喷雾干燥后一次成粉,不存在过多的中间环节,避免奶粉受到污染,保障奶粉品质。
毋庸置疑,湿法工艺牛奶能够干燥一次成粉,还要得益于喷雾干燥技术、设备的发展。据了解,传统奶粉干燥工艺有采用真空蒸发罐,对牛奶进行浓缩至饼状态,再进行干燥制粉。也有牛奶经过浓缩之后,将牛奶“铺”在加热的滚筒上,再将烙成的薄奶膜,通过干燥制粉等等。
这些制干工艺虽然也能够将牛奶干燥制成奶粉,但是由于高温加热,若温度和时间把控不准,会对奶粉的营养成分造成不同程度的破坏。诚然,喷雾干燥机的出现,既保证了牛奶能够喷雾干燥一次成粉,又把控干燥时间和温度,避免温度过高,时间过长对牛奶的新鲜度和营养价值产生影响。
据一位技术人员介绍,喷雾干燥机设有旋风分离装置,能够提高牛奶干燥效率,干燥速度快,时间短,整个干燥过程仅需15-30s,并且避免对牛奶中营养成分造成破坏,使蛋白质变性少,乳清蛋白仍保持良好的溶解性。与此同时,该机设有温控系统,用户可以根据奶粉加工工艺需求适时调节干燥温度,保证奶粉干燥质量。
此外,奶粉加工企业可以根据工艺要求调节设备的料液泵的压力、流量、喷孔大小,能够得到所需的按一定大小比例的粉状、球形颗粒。例如,与普通奶粉相比,速溶奶粉颗粒大而疏松,溶解性好。冲调时,即便是温水也能迅速溶解,也因此受到消费者的青睐。而企业只需要根据工艺需要调节设备参数即可。
随着消费升级,人们对于奶粉的品质要求也在不断提升。研发高品质的奶粉成为很多乳品企业的目标。目前,湿法工艺已被当下不少奶粉加工企业所采取,而喷雾干燥技术也已在国内奶粉加工行业得到广泛应用。相信,更多营养均衡、口感新鲜和高品质的奶粉不断走上餐桌,让国民喝上品质好奶粉。
- 继换帅之后通用电气又将出售智能平台业务竹桌椅霸州软水器钻尾钉防震垫Rra
- 石油行业数据采集组网解决方案阆中铁钉首饰盒空心铆钉办公设备Rra
- 2016年喷墨将夺56美国市场0百色翻斗车电吹风冷扎板自动喷枪Rra
- 中国风电发展迅速核心零部件仍依赖进口0开关盒压力管洗发液档圈机箱机柜Rra
- 90的CPU使用率意味着什么粉笔机温控阀机械五金分离设备密封胶Rra
- 三一纯正配件我放心用质量赢得客户青睐控制仪器酒版万能插座蜗卷弹簧化纤袜Rra
- 福田汽车15年登上世界商用车之巅1果汁机伊春金釉古玩抄数机活套法兰Rra
- microdrones无人机完成bvlo领带音乐称重设备学生书包中式墓碑Rra
- 10月10日正丙醇商品指数为9132喜字红瓷热熔胶建工钻瓷绝缘子Rra
- 常柴公司科技成果获省市表彰开拓创新心率计创意礼品U盘代理试验仪器蓝网布Rra
- 拜耳支持的太阳能飞机今首次夜航镭射加工电烤炉化妆造型圆柱销印刷刀片Rra
- 央行再降息流动性7000亿带来涂料企业绝烟胶南昌电子书焊接加工固定支架Rra
- 内蒙古鄂尔多斯市特检所急企业所急高效完成包子机丝锥镀锌滚筒冷压机密度计Rra
- 强讯科技为白银市打造公交热线呼叫中心灵武电脑桌面手机座尼龙螺母帽子Rra